¿No es fanático del sake?
Casa Catherwood se complace en ofrecer una DEGUSTACION DE SAKE para que conozca a fondo el sabor y el por qué del sake.
No todos los sake son iguales. Y en esta degustación aprendará por que el sake aunque es una bebida desabrida con gusto a alcohol preferida en la mayoría de los restaurantes japoneses, los buenos sakes se pueden apreciar por si mismos. Será una sorpresa muy agradable descubrir que los sakes de mayor calidad tienen un sabor refrescante y frutal. ¿Lo mejor? Depende en su paladar.
La degustación comienza con una breve introducción por Yukio Manabe sobre la historia de la libación y aclarando algunas ideas erróneas. El más comun: no todo el sake se debe servir caliente; las variedades de mayor calidad se disfrutan más servidas frías.
También tome en cuenta que el sake no es vino: el vino proviene de las frutas, mientras que el sake se hace de granos de arroz. Y tampoco es una bebida destilada como la ginebra, el vodka u otros licores. Los ingredientes principales del sake son agua, arroz (mientras más refinado el grano de arroz, lo que puede tomar desde seis horas hasta 120 horas, más frutal el sabor), koji (aditivo que crea enzimas que convierten el almidón del arroz en glucosa) y levadura.
Una vez impartidos los conocimientos básicos nos lanzamos a la degustación. El ligero y asequible Honjozo, a unos $35 USD por botella, tiene un sabor semejante al vodka aguado y es mejor servirlo caliente. Junmai tiene más cuerpo y le cuesta unos $40 USD. El suave Ginjo ($45 USD) tiene un aroma a flor de cerezo y su sabor es frutal. El Daiginjo, con sabor a sandía y el más costoso con precios que van desde $70 USD a $100 USD, es excelente para tomar a sorbos y su sabor es parecido al shiraz.
Cuando se trata de parear el sake con alimentos, debe mantener presente que la combinación es un arte impreciso que requiere mucha imaginación y que, sobre todo, deber ser divertido. En esta degustación, cada sake se disfruta con un plato que le viene muy bien al sabor de la bebida.
| Isn’t sake fantastic?
Casa Catherwood is pleased to offer SAKE TASTING so you can become familiar with the taste of and the reasons for sake.
Not all sakes are equal. And in this Sake Tasting we will learn why this alcoholic drink, which is often tasteless and served warm in most Japanese restaurants, sakes are splendid drinks that can stand on their own. . It may be a pleasant surprise to find that higher quality sakes are refreshing and fruity taste. The best ones? That depends on your palate.
The tasting begins with a brief introduction by Yukio Manabe on the history of the drink and we clarify some misconceptions. The most common: not all sake should be served hot, the higher quality varieties are best enjoyed served cold.
Also note that sake is not wine, wine comes from fruit, while sake is made from grains of rice. Nor is a distilled spirit such as gin, vodka or other spirits. The main ingredients of sake are water, rice (the more refined grain rice, which can take anywhere from six hours to 120 hours, plus fruity taste), koji (additive that creates enzymes that convert rice starch into glucose) and yeast.
Once we go over the basic elements of sake we launched into the tasting. The light and affordable Honjozo, about $35 per bottle, tastes like watered down vodka and is served warm. Junmai has more body and it costs about $40 USD. The soft Ginjo ( 45 USD) has a cherry blossom aroma and flavor is fruity. The Daiginjo, flavored with watermelon and more expensive with prices ranging from $70 to $100 USD, is great for taking a sip and it tastes like shiraz.
When it comes to matching the sake of food, you should keep in mind that the combination is an imprecise art that requires a lot of imagination and, above all, should be fun. In this tasting, each sake is enjoyed with a plate that comes in handy to the taste of the drink.
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