El pan es el sustento de la vida, se come diariamente en todo el mundo y se prepara de muchas formas; desde los panes preparados con varios cereales y las delgadas baguettes elaboradas con harina blanca fina, a los panes oscuros y húmedos cuya textura recuerda a la de los pasteles, pasando por los de frutas y frutos secos, planos, crujientes, cocidos sobre una plancha y los panecillos y pastas levadas. Las posibilidades para el panadero entusiasta son francamente inmensas.
Este taller es de dos días.
Day 1: El primer día del taller se concentra el lo fundamental de hacer pan bien hecho. Usando trigo integral semillas y nueces haremos varios panes. Aprendaremos como se combinan estos ingredients para hacer buenos panes – saludables y que nutrén. Al mismo tiempo, aprendaremos como conbinar los panes con mantequilla, miel, canela. Haremos panes con jamón y queso, otros con ajo, uno con el queso francés Brie, y de también uno de platano.
Day 2: La segunda sesion del taller haremos tarta de calabaza, al estilo europeo. Es una tarta que contiene calabaza de la de Halloween, melaza y piloncillo. También haremos el famoso “Fruit Cake,” pastel de frutas, que es clásico de navidad en E.U.A. y es bien bañado con brandy. Este es un pastel (no pan) lleva huevo, leche y royal al hacerse. Se hace con anticipación y se baña con brandy unas 2 semanas antes de consumirlo. El rum Stöllen es un pan alemán blanco. Las frutas se pican y remojan en ron unas semanas antes de hacer el pan éste es un pan con levadura. Blanco y dulce. Con frutas cristalizadas. También haremos un pan clásico para el Día de Acción de Dar Gracias (Thanksgiving Day).
| Bread is the sustenance of life. It is eaten daily throughout the world and is prepared in many ways, from the breads made with several grains and the thin baguettes made from fine white flour, the dark, moist breads whose texture reminds of the cakes, consisting of the fruit and nuts they contain, to the flat, crispy breads, cooked on a griddle, and bagels and leavened pastas. The possibilities for the enthusiastic baker are almost limitless.
This is a two-day workshop to for your holiday bread-making meals.
Day 1: The Fundamentals of Bread Making. The day is devoted to whole wheat, seeds and nuts. We learn how to combine various nuts and seeds into the process of baking bread. We learn how to use honey and spices to make spectacular breads: We will bake a variety of breads with butter, honey, cinnamon and bake ham and cheese, garlic, Brie with honey, and banana into our breads.
Day 2: Holiday desserts! Pumpkin tart, with the authentic European recipe, which combines pumpkins to make more of a tart, which is less sweet than American pumpkin pie. And we will make the authentic German Fruit Cake, which is bathed in brandy. This is a demanding recipe! The cake must be soaked in brandy for two weeks! And the fruit are marinated in Stöllen Rum, the original white German rum used in making desserts. And for our American friends, we will make one traditional bread for Thanksgiving!
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