Curso de Verano: Panadería, Cocina y Nutrición
El pan es el sustento de la vida, se come diariamente en todo el mundo y se prepara de muchas formas; desde los panes preparados con varios cereales y las delgadas baguettes elaboradas con harina blanca fina, a los panes oscuros y húmedos cuya textura recuerda a la de los pasteles, pasando por los de frutas y frutos secos, planos, crujientes, cocidos sobre una plancha y los panecillos y pastas levadas. Las posibilidades para el panadero entusiasta son francamente inmensas.
El taller de Panadería persigue despertar en los niños y niñas la sensibilidad acerca de la importancia de una buena alimentación y del esfuerzo necesario para elaborar los alimentos. Los niños y niñas que participan de este taller, además de aprender la técnica y procedimientos para la elaboración del pan, también contribuyen con la alimentación en el hogar. Asi mismo, el enfoque mental y físico hacia esta creativa actividad, permite poner en práctica y desarrollar la capacidad de meditación desde temprana edad, habilidad que facilita la concentración y aprendizaje en general.
El pan que es elaborado en este taller, posteriormente es consumido por ellos lo que contribuye a promover entre los niños y niñas lazos de afectividad y solidaridad, al producir ellos mismos el alimento que se comparte con todos los demás niños y niñas y los hogares.
Este es un taller de mucha práctica y uso de manos, por lo que también se está contribuyendo a que los niños y niñas ejerciten y desarrollen sus habilidades motoras finas y gruesas.
OBJETIVOS GENERAL
Guiar sin dirigir. Que los niños se alimenten, sana y de manera divertida. No simplemente: “coman”.
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OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Que el niño y niña practique y pueda describir normas de higiene básica en la preparación de los alimentos.
2. Lograr espacios de meditación activa.
3. Que al final del curso el niño sepa hacer pan. Si la familia lo apoya proporcionándole un espacio de 4 horas un día por semana. Podrá preparar 7 hogazas de pan integral con semillas, lo cual puede llegar a ser la base de la alimentación semanal de su familia. Solamente necesitará el apoyo de un adulto en prender el horno, meter y sacar las hogazas.
Que conozca el placer de elegir, preparar, amasar, inventar, decorar, probar, combinar y compartir los alimentos con CALMA e higiene. Así como también la posibilidad de cocinarse y comer sola/solo.
Sea consciente de que todo cuanto comemos es absorbido y digerido… para que cuando tenga antojo, escuche a su cuerpo y elija bien. Conozca el poder medicinal, preventivo y nutricional de los alimentos.
PROGRAMA
El Curso cuenta con el apoyo de Armandina Galaz, artista plástica de la ESAY (Escuela Superior de Artes Yucatán con especialidad en video) quien ha realizado diversos talleres de artes pláticas para niños.
Diario se hará pan. Más una receta. Variaremos la mezcla de semillas para hacer panes más ligeros. Y masas diferentes. Pan con amaranto y avena por ejm. Panes con rellenos. Pizzas con mandalas, helados de frutas naturales, ensaladas sencillas, algún chutney, leguminosas. RECETAS SANAS Y SABROSAS
| Summer Workshop: Bread-Making, Kitchen and Nutrition
Bread is the sustenance of life. It is eaten daily throughout the world and is prepared in many ways, from the breads made with several grains and the thin baguettes made from fine white flour, the dark, moist breads whose texture reminds of the cakes, consisting of the fruit and nuts they contain, to the flat, crispy breads, cooked on a griddle, and bagels and leavened pastas. The possibilities for the enthusiastic baker are almost limitless.
The Bread-Making Workshop teaches children about breads and raises their awareness about the importance of good nutrition, and about the effort required to bake the breads we eat. Children who participate in this workshop, will learn the techniques and skills for making bread, will be able to contribute to cooking. At the same time, the mental and physical skills engaged in this creative process, helps the child develop the capacity to engage in meditative thought from an early age, and improves his or her ability to concentrate on the tasks at hand and improves learning in general.
The bread is made in this workshop, is then consumed by children which helps to complete the circle, from ingredients to final food they eat, and this teaches that food is to be shared with all others, whether in a classroom setting or at home.
This workshop is hands-on and improves desterity. It also helps the child exercise, by moving between the work stations and kitchens, and it helps improve motor skills.
GENERAL OBJECTIVE
Guide without directing completely. We will teach children how to feed themselves properly, healthily and in a fun way. This is not just about “eating.”
SPECIFIC OBJECTIVES
That each child will be able to describe practice and basic hygiene in food preparation.
To achieve active meditation spaces.
That at the end of the course the child knows how to make bread. If the family supports him or her by providing a space of four hours one day a week, the child will be able to prepare seven loaves of bread with seeds, which can become the basis of the weekly family food. You only need the support of an adult light the oven, insert and remove the loaves.
That the child will know the pleasure of choosing, preparing, kneading, invent, decorate, testing, and sharing food with a CALM manner and thorough cleanliness. The child will also master the ability to cook and eat by herself / himself.
The child will be aware that everything we eat is absorbed and digested ... so when you please, listen to your body and choose well. Learn about the medicinal powers, preventive properties and nutritional value of food.
PROGRAM
The course will be taught with the assistance of Armandina Galaz, an artist from ESAY (Superior School of Arts of Yucatan, who specializes in video-making); Armandina has held several workshops for children in the visual arts.
We will make bread daily. But it is more than just a recipe. We will vary the mix of seeds to make lighter breads. And different bread masses. We will make bread with amaranth and oats. Stuffed breads. Pizzas with mandalas, natural fruit ice cream, simple salad, some chutney, pulses. HEALTHY AND TASTY RECIPES.
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